250 | g | Mehl |
1 | TL | Backpulver |
4 | Eier, verquirlt | |
125 | ml | Olivenöl |
125 | ml | trockener Weißwein |
200 | g | geriebener Emmentaler |
150 | g | grüne Oliven, entsteint und halbiert |
100 | g | Haselnüsse, grob gehackt |
¾ | TL | Salz |
½ | TL | Pfeffer |
Den Backofen auf 200℃ vorheizen.
Mehl und Backpulver mischen, verquirlte Eier hinzu geben und verrühren. Unter rühren nach und nach das Öl hinzugeben. Dann Käse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Oliven und Haselnüsse hinzu geben und alles vermengen.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verstreichen, und 20 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten mit Umluft backen.
Den Kuchen kurz abkühlen lassen, und dann in handliche Stücke schneiden. Kalt oder warm servieren.
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