Olivenkuchen

2018-10-09
Ingredients
250 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eier, verquirlt
125 ml Olivenöl
125 ml trockener Weißwein
200 g geriebener Emmentaler
150 g grüne Oliven, entsteint und halbiert
100 g Haselnüsse, grob gehackt
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
Instructions

Den Backofen auf 200℃ vorheizen.

Mehl und Backpulver mischen, verquirlte Eier hinzu geben und verrühren. Unter rühren nach und nach das Öl hinzugeben. Dann Käse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Oliven und Haselnüsse hinzu geben und alles vermengen.

Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verstreichen, und 20 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten mit Umluft backen.

Den Kuchen kurz abkühlen lassen, und dann in handliche Stücke schneiden. Kalt oder warm servieren.

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